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La tendencia del mercado canadiense por el consumo de productos locales esta en aumento, así lo describe Sarah Elton en su libro que describe como amantes de la comida ,chefs, agricultores y jardineros urbanos están creando una nueva tendencia de consumo local. Este consumo involucra a los mercados de productores, las redes de distribución de alimentos apoyados por la comunidad, donde se paga una cuota al inicio de la estación para recibir vegetales frescos a domicilio y/o en centros de distribución y entusiastas de la jardinería quienes cada vez mas, cultivan alimentos para el auto consumo.
Las Provincias
Quebec
Los gobiernos de las provincias están adoptando modelos en los que se apoye la producción y consumo local de alimentos. En la provincia de Quebec, se cuenta con un programa llamado Aliments du Québec , dicho programa inicio hace 12 años e impulsa que la producción y el empacado sean realizados en la provincia,es decir, para que un producto pueda contar con el sello de producido localmente (Quebec Food Manufacturers) al menos 85 % de sus ingredientes deben ser producidos de manera local. La lista de miembros de esta organización ascendió de 3 mil a 15 mil en tan solo unos años.(Grocery Magazine,Mayo-Junio,2014)
Crédito de la Imagen: www.restaurateurs.ca
Ontario
El pasado mes de Noviembre se aprobó en la provincia el acuerdo sobre la comida local (Local Food Act, por sus siglas en ingles), la primera legislación de este tipo entre las provincias de Canadá. Esta ley, de acuerdo al Ministerio de Agricultura de la provincia obliga al gobierno a reportar anualmente que actividades se implementaron para apoyar la agricultura local. Ademas, establece que una vez al año se celebre la "semana de los alimentos locales". El acuerdo favorecerá a los consumidores y a la industria, así lo señalo Kathleen Wynne Ministro de Agricultura de Ontario. La creación de empleos en este sector y el de la economía en general se verán beneficiados,afirmo. A su vez la provincia expandió su programa de alimentos de Ontario (Foodland Ontario Program, por sus siglas en ingles) de productos frescos a lácteos y huevo.
Tiendas de Autoservicio
Algunas tiendas de autoservicio han desarrollado programas para implementar el consumo de alimentos locales. Tal es el caso de Metro Inc. que ha comenzado a introducir 68 nuevos productos provenientes de la provincia de Quebec. A su vez Loblaw Cos. Ltd. mantiene la campaña "Cultivado Cerca de Casa" (Grown Close to Home, por sus siglas en ingles). Según datos de la revista Grocery en su volumen de Mayo-Junio del presente año Loblaw Cos. Ltd. se abastece hasta en un 40% de productores locales de temporada. La campaña permite que los consumidores conozcan a sus productores dentro de las tiendas. La empresa apoya a productores locales a desarrollar nuevos productos en un programa permanente y funciona como facilitador entre productores y consumidores.
"...66% de las personas encuestadas comentaron que intencionalmente buscan consumir productos de origen local". BrandSpark study,2014
Crédito de la Imagen: www.lufa.com/en/
Lufa Farms produce vegetales y hierbas finas en sistemas hidropónicos instalados en el techo de su centro de distribución en la ciudad de Montreal, Quebec. Ademas distribuye y se abastece de productores locales y opera una red de distribución en tiendas locales y restaurantes.
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